poulet aux girolles
Pour cette recette essayez de choisir un bon poulet dit fermier.Il y en a quand meme de trés abordables en supermarchés .apres l'avoir salé;poivré à l'intérieur comme à l'exterieur;enrobé le de margarine de cuisine et deposez le dans la cocotte (huile déjà chaude à l'intérieur)et faites le dorer de tous les cotés.
en ce qui concerne les champignons que vous soyez ramasseurs de champignons ou non ,là aussi les étales de supermarchés regorgent en automne de toutes sortes de champignonset donc vous n'aurez pas de mal à trouvez de belles girolles que vous pourrez choisir!
La girolle tout comme les autres champignons ne se lavent pas mais par contre avec un essuie tout :frottez les ;enlevez le pied terreuxet soit vous les laisser entieres ou couper les en deux !
Une fois le poulet déja bien cuit ,déposer les girolles tout autour du poulet et baissez votre feu.
Apres c'est une question de gout :soit vous y ajouter un haché d'ail & persil ou vous laissez neutre.
pour servir decouper le poulet et presenter le en plat ovale ou rond avec les girolles égouttées autour et le jus de poulet en sauciere autre astuce?des gousses d'ail en chemise dans le poulet.
et avec la carcasse voir mon article sur "accomoder les restes +astuces "=fond de volaille!
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