les petites courgettes en salade
- les petites courgettes en salade :pour cela il faut que vous choisissiez des courgettes de petite taille( plus agreable a manger pour ce genre de plats car moins d'eau a l'interieur).passez les sous l'eau pour les rincer et epluchez les en enlevant avec un couteau ou un econome une languette de peau sur deux:c'est plus esthetique et la courgette se tiendra mieux.puis coupez les en deux sur toute la longueur et plaçez les moitiés de courgettes(coté chair vers le haut) dans un cuit-vapeur et cuire.pendant le temps de cuisson préparez une bonne vinaigrette :sel poivre;moutarde 1c a café ou 2 selon la quantité à faire;vinaigre de vin et huile d'olive.mélangez bien tous les ingrédients et goutez ;rectifiez si nécessaire.éplucher 2 belles gousses d'ail;nettoyez du persil et hachez le tout.dés que les courgettes sont cuites,les faire refroidir sur leur plat de présentation et mettre l'haché d'ail et persil dés qu'elles sont froides puis assaisonnez avec la vinaigrette.il y a une variante:les feuilles de menthe vont bien avec les courgettes.cette salade peut-etre accompagnéepar d'autres légumes afin de presenter un beau plat.pour cela,je vous recommande de choisir un plat rond et grand;au centre vous pouvez y disposez d'autres salades du sud.
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