ma table vous est ouverte!

                                          les oreillettes (bugnes françaises)

que de doux souvenirs que ces oreillettes!!

je revois encore ma grand-mére kikoutte les preparant dans notre cuisine !

elle en faisait de deux sortes: au sucre et pour celle qui "avaient le ventre gonflé"au miel.

nous étions heureux  car cela representait une montagne d'oreillettes pour nous ,petits!

a chaque fois ,un grand plat de faience blanche etait de sortie;il etait immense !

sincerement ,je pense bien faire les oreillettes mais, jamais je ne retrouve le gout des oreillettes de mémé kikoutte en mangeant les miennes.cela est et restera une de mes madeleines de proust

alors voici la recette!

il vous faut :

*200g de farine

*60g de beurre

*1oeuf et 1jaune

*1/2 levure chimique

*huile de friture

*fleur d'oranger

*zeste d'orange ou citron

je fais fondre le beurre

je melange la farine & la levure avec l'oeuf et le jaune;le beurre fondu;sel 1pincée; eau fleur oranger et les zestes d'orange .

je petris 3mn minimum

je forme une boule .

je couvre le saladier d'un film alimentaire.

je laisse reposer au frais 1h.

j'etale au rouleau la pate

je decoupe des lanieres avec la roulette a patisserie

5cm de large c'est bien (je peus meme donner un coup de roulette au milieu)

une fois mes lanieres decoupées et posées sur un torchon ou feuille patisserie ;j'en depose quelques unes sur mon avant -bras(ainsi elles sont pretes a etre deposées dans la friture chaude)

dés que l'huile est chaude je les depose  dedans et avec une ecumoire je ramene un peu d huile brulante sur certaines oreillettes afin de faire gonfler leurs ventres .

dés qu'elles prennent une jolie couleur je les sort en les egouttant un par à l'ecumoire et je les depose dans le plat pret à coté du feu.

je remet une fornée à cuire et je sucre de suite les autres déja cuites.

ainsi de suite !!

pour celles au miel:je prepare un petit plat creux  et je les arrose de miel au lieu du sucre !

puis à table les gourmands pourront remplir de miel les ventres ouverts.

bon appetit!bon dessert !bon gouter car c'est delicieux avec un chocolat chaud !!