les ailes de poulet en sauce
les ailes de poulet en sauce
encore une recette peu onéreuse!pour vous donner une idée j'ai eu 1,50e de coeur de canards;2e d'ailes de poulet(sachet de 12 ailes a carrefour)0,80cts d'olives vertes;un reste de vin blanc ;1 petite boite de concentré de tomates;1 oignon;2 gousse d'ail ;un peu d'huile pour faire revenir ma viande et oignons;2 cuilleres à soupe de farine;1e les 6 croutes pour bouchées a la reine(mais vous pouvez accompagner de pates fraiches ou normales ou de la purée.
dans une cocotte je fais revenir les ailes de poulet ;les coeurs de canards et l'oignon en morceaux;je sale ;poivre.puis j'ajoute la petite boite de concentré de tomates ,je remue et je singe avec la farine(farine en pluie dessus)c'est ça qui fera la belle consistance de la sauce ,elle ne sera pas liquide.je verse 1 bon verre de vin blanc dessus et je complete avec de l'eau pour couvrir un peu la viande.je rectifie l'assaisonnement et j'ajoute :thym et laurier+la boite de champignons emincés et les olives vertes et je laisse mijoter cocotte non couverte pour commencer;on couvre quand cela a bien reduit et que je laisse mijoter a petit feu.pendant ce temps je retire les couvercles des bouchées feuilletées et je reserve les couvercles que je remettrai une fois que je les aurai remplies.dés que le plat est cuit et bien mijoté je sors quelques ailes;coeurs;champignons et olives et je detaille la viande en petits morceaux ;je remue le tout et j'en rempli mes bouchées que je place ensuite dans un plat a tarte afin de les passer doucement au four afin qu'elles soient chaudes pour les servir.
variante:a la place des ailes de poulet :du veau en morceaux pour sauté de veau pas pour blanquette et vous procedez de la meme façon sauf que vous ne mettez pas des coeurs de canards mais des quenelles de veau en boite (prenez la petite boite de quenelle sauce financiere :c'est pas cher!!)car finalement cette recette est la sauce financiere;ce sauté de veau s'accompagnera lui de polenta (blé ou mais)laissez un commentaire si vous ne savez pas la faire) ou de purée ou pates fraiches ou normales ou bouchées ce sera selon votre gout et cela vous laisse l'occasion de varier l'accompagnement.veau ou ailes de poulet c'est un plat peu onereux!
encore une recette peu onéreuse!pour vous donner une idée j'ai eu 1,50e de coeur de canards;2e d'ailes de poulet(sachet de 12 ailes a carrefour)0,80cts d'olives vertes;un reste de vin blanc ;1 petite boite de concentré de tomates;1 oignon;2 gousse d'ail ;un peu d'huile pour faire revenir ma viande et oignons;2 cuilleres à soupe de farine;1e les 6 croutes pour bouchées a la reine(mais vous pouvez accompagner de pates fraiches ou normales ou de la purée.
dans une cocotte je fais revenir les ailes de poulet ;les coeurs de canards et l'oignon en morceaux;je sale ;poivre.puis j'ajoute la petite boite de concentré de tomates ,je remue et je singe avec la farine(farine en pluie dessus)c'est ça qui fera la belle consistance de la sauce ,elle ne sera pas liquide.je verse 1 bon verre de vin blanc dessus et je complete avec de l'eau pour couvrir un peu la viande.je rectifie l'assaisonnement et j'ajoute :thym et laurier+la boite de champignons emincés et les olives vertes et je laisse mijoter cocotte non couverte pour commencer;on couvre quand cela a bien reduit et que je laisse mijoter a petit feu.pendant ce temps je retire les couvercles des bouchées feuilletées et je reserve les couvercles que je remettrai une fois que je les aurai remplies.dés que le plat est cuit et bien mijoté je sors quelques ailes;coeurs;champignons et olives et je detaille la viande en petits morceaux ;je remue le tout et j'en rempli mes bouchées que je place ensuite dans un plat a tarte afin de les passer doucement au four afin qu'elles soient chaudes pour les servir.
variante:a la place des ailes de poulet :du veau en morceaux pour sauté de veau pas pour blanquette et vous procedez de la meme façon sauf que vous ne mettez pas des coeurs de canards mais des quenelles de veau en boite (prenez la petite boite de quenelle sauce financiere :c'est pas cher!!)car finalement cette recette est la sauce financiere;ce sauté de veau s'accompagnera lui de polenta (blé ou mais)laissez un commentaire si vous ne savez pas la faire) ou de purée ou pates fraiches ou normales ou bouchées ce sera selon votre gout et cela vous laisse l'occasion de varier l'accompagnement.veau ou ailes de poulet c'est un plat peu onereux!
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