le velouté d'endives
ah! l'hiver et son eventail de soupes!!!un reste d'endives et apres tout pourquoi un reste ?achetons des endives quand elles ne sont pas tres cheres;coupons les en morceaux ;les faire revenir dans un peu de beurre ou d'huile selon les gouts;y ajouter de la pomme de terre pour l'onctuosité;ajoutez de l'eau ;sel ,poivre et laissez cuire 20mn comme une soupe .mixez;
cela doit avoir la consistance tres onctueuse!
goutez
rectifiez l'assaisonnement(attention cela ne doit pas etre "plat").
remettre sur feu doux
au moment de servir et comme vous le voyez sur la photo ajoutez un peu de creme fraiche!
c'est excellent vous verrez!
bon appetit!
(astuces:si vous le souhaitez ajoutez 1 carotte mais pas plus a la cuisson)
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